#鳳凰沱#鳳凰沱是普洱茶歷史上的傳世經(jīng)典，如祥瑞高雅的鳳凰飛過，讓眾多茶友魂牽夢縈。鳳凰沱曾與下關(guān)沱茶比肩，被譽為云南兩大名沱。今天，就來給大家盤點鳳凰沱的誕生與品類。
鳳凰沱誕生于滇西無量山北麓的南澗茶廠。這家始創(chuàng)于1985年的茶廠，早年曾從下關(guān)引進沱茶生產(chǎn)技術(shù)，隨后自行生產(chǎn)鳳凰沱茶，品牌為“土林”牌。鳳凰沱于1985年南澗茶廠創(chuàng)設當年誕生，采用無量山優(yōu)質(zhì)茶葉為原料進行壓制。鳳凰沱最初由貴陽茶行銷售，90年代初進入臺灣市場，流通廣泛，深受海內(nèi)外茶友歡迎。
鳳凰沱根據(jù)生產(chǎn)工藝劃分，既有熟沱也有生沱。熟沱茶面偏紅，大部份的倉儲均普通，茶韻表現(xiàn)偏熟。早年的鳳凰沱熟沱，大致上與七三參香磚的口感相似。鳳凰沱生沱倉儲狀況不錯，其茶葉配茶精細，氣韻頗強，甜度醇厚，但由于南澗茶廠曾經(jīng)停產(chǎn)，目前鳳凰沱生沱在市場上流通較少。鳳凰沱的概念較為廣泛，凡帶有鳳凰圖案的沱茶，都可稱之為“鳳凰沱”；狹義意義上的鳳凰沱，則指的是南澗茶廠創(chuàng)設后，于1985年生產(chǎn)的第一批、第二批鳳凰生沱，也就是早期鳳凰沱。
鳳凰沱早期的印刷較為精美，油墨均勻，圖案和印字清晰，以油光厚黃紙包裝，做工精美，宛如一件藝術(shù)品?；旧霞堎|(zhì)愈厚，紙的顏色愈深的包裝較為早期。鳳凰沱茶至此成為普洱沱茶中的精品。當年由于包裝印刷上的錯誤，將包裝紙上的那對鳳凰分印成了單雙眼皮。由于鳳凰老沱保留下來的較少，當下普洱茶人對單雙眼皮趨之若鶩，熱捧了好一陣子。鳳凰沱深受市場熱捧，供不應求，終成傳世經(jīng)典產(chǎn)品。
鳳凰沱雖生于原南澗縣茶廠，但由于歷史的原因，鳳凰沱已經(jīng)不再是原南澗縣茶廠的專屬品牌。這背后還有一段“土林鳳凰”之爭的故事。1989年，云南發(fā)生搶購茶葉大戰(zhàn)，南澗茶廠過度收購高價低檔茶，囤積了大量毛茶，導致資金周轉(zhuǎn)困難，運營出現(xiàn)危機，產(chǎn)量隨之減少。1993年底，南澗茶廠宣告停產(chǎn)。隨后，廠里人注冊了“大理南澗茶葉公司”，使用的商標仍為“鳳凰土林”，開始恢復生產(chǎn)餅茶、沱茶，其中有生產(chǎn)鳳凰沱茶，有生產(chǎn)工序，也有渥堆工序。
2000年，南澗茶廠重新營業(yè)，想繼續(xù)使用“鳳凰土林”商標，但由于兩家加工單位共同使用一個商標會引起混淆，經(jīng)商議后，大理南澗茶葉公司繼續(xù)使用“鳳凰土林”商標，大理南澗茶廠另行使用“鳳凰古德”商標。在區(qū)分時，主要看茶品包裝上商標中間的字，比如“土林鳳凰”商標的中間有“土林”二字，古德鳳凰中間則是“古德”。
鳳凰沱如今在市場上舉目皆是，然而真正傳承了林興云鳳凰沱精髓的，唯有當今南澗茶廠的鳳凰古德沱茶，以及大理南澗茶葉公司的鳳凰土林沱茶。它們已成為普洱茶界名副其實的兩只金鳳，為中國茶業(yè)的發(fā)展而不懈努力。聲明：文章由“藏品普洱”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明出處！舉報/反饋
